Le procédé ne repose pas sur la fermentation traditionnelle, c’est-à-dire menant à la fabrication d’un produit liquide, mais sur la production d’un gaz qui se volatilise en cours de réaction.
Cette particularité permet d’éliminer deux sources de coûts importantes :
- L’inhibition par le produit s’accumulant en cours de réaction, qui limite le rendement global
- L’étape de purification du produit (la distillation dans le cas de l’éthanol)
